Бэнто / Bento, Японские "ссобойки" ) |
28.3.2012, 19:07 |
|
|||
Активный участник Карточка |
Терминология: Бэнто (яп. 弁当 бэнто:?) — японский термин для однопорционной упакованной еды. Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей в одной коробке с крышкой. Коробки могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных, являющихся настоящими произведениями искусства. Бэнто широко распространены среди школьников как обед, который можно нести с собой. Несмотря на то, что готовые бэнто можно приобрести в продуктовых минимаркетах или в специальных магазинах (яп. 弁当屋 бэнто:-я?) в любом месте Японии, искусство подбора продуктов и изготовления бэнто является одним из важнейших умений для японских домохозяек. История возникновения: Происхождение концепции бэнто прослеживается в период Камакура (1185—1333 годы), когда широкое распространение получил сваренный и затем высушенный рис хоси-и (糒 или 干し飯, буквально «сушёная еда»). Хоси-и хранили в маленькой сумке, и его можно было есть сухим либо бросить в кипяток, получив таким образом сваренный рис. В период Адзути-Момояма были впервые изготовлены деревянные лакированные шкатулки, подобные современным, и бэнто стали есть на ханами или к чаю. В более мирный и спокойный период Эдо культура приготовления бэнто стала более распространённой и отточенной. Путешественники и крестьяне могли нести несколько косибэнто (яп. 腰弁当), включающих в себя онигири, помещённые в коробку из бамбуковых листьев или стеблей. В этот период также появился один из наиболее популярных стилей бэнто, называемый макуно-ути бэнто (буквально «бэнто перерыва» или «бэнто антракта»). Люди, собиравшиеся идти на представления театров Но и Кабуки, брали с собой специальное бэнто, чтобы поесть между сценами (маку). Многочисленные поваренные книги описывали способы того, как приготовить бэнто, как его упаковать и как подготовиться к ханами и Хинамацури. В период Мэйдзи стали продаваться первые экибэнто или, короче, экибэн (駅弁当 или 駅弁, «привокзальные бэнто»). Есть несколько противоречивых свидетельств о том, где был продан первый экибэн, но основная версия гласит, что он был продан 16 июля 1885 года на железнодорожной станции Уцуномия и состоял из двух онигири, упакованных в коробку, обмотанную бамбуковыми листьями. Первые школы европейского типа в Японии не предоставляли ученикам услуг столовой, поэтому ученики и учителя, как и почти все служащие, носили с собой бэнто. В этот период стали продаваться и бэнто в европейском стиле, включающие в себя бутерброды и сандвичи. В период Тайсё особо роскошными считались алюминиевые коробки для бэнто — благодаря лёгкости мытья и внешнего сходства с серебром. Также началось постепенное вытеснение практики употребления бэнто в школах. Бэнто часто плохо отражалось и на физическом здоровье учеников — такая диета была недостаточно сбалансированна — и психологически, так как многие школьники сравнивали свои бэнто. После Второй мировой войны бэнто были, казалось, окончательно вытеснены из школьных столовых, где их заменили стандартные обеды для учителей и учеников. Бэнто восстановило свои позиции в 1980-х благодаря распространению микроволновых печей и продуктовых минимаркетов. Кроме того, непрактичные металлические и деревянные коробки были заменены на дешёвые одноразовые контейнеры из полистирола. В 2003 году, чтобы привлечь пассажиров на фоне кризиса индустрии авиаперевозок, аэропорты начали предлагать бэнто, включающие в себя местные кулинарные особенности, для пассажиров, ожидающих своего рейса и в ходе полёта. Источники: Примеры: PS Откровенно сказать, поражаешься фантазии, с какой приготовлены эти съедобные картины. ) PPS Не забываем комментировать. ) |
||
28.3.2012, 19:08 |
|
|||
Активный участник Карточка |
Примеры: |
||
28.3.2012, 19:12 |
|
|||
Активный участник Карточка |
|
||
11.4.2012, 18:15 |
|
|||
Ветеран форума Карточка |
Как это по-японски... Проще съесть, чем столько возиться. |
||
11.4.2012, 19:51 |
|
|||
! Карточка |
Как это по-японски... Проще съесть, чем столько возиться. Зато как глаз радует) |
||
4.8.2013, 10:16 |
|
|||
Активный участник Карточка |
Я вот где-то читала, что японские мамы даже "соревнуются" : кто лучше приготовит бэнто для своего излюбленного чада?
Причем должна быль эстетическая привлекаемость и съедобность (ну это понятно ) |
||
9.8.2013, 1:29 |
|
|||
Умеренный отаку Карточка |
Я бы хотел попробовать настоящий бенто в такой же красивой коробочке.
|
||
9.8.2013, 2:12 |
|
|||
! Карточка |
Ещё, лучше - чтобы тебе его кто-нибудь приготовил надеюсь понятно, что я сейчас не про родителей))
|
||
13.8.2013, 0:53 |
|
|||
Умеренный отаку Карточка |
Да, это очень душевно, когда кто-то тебе готовит бэнто ))
|
||
16.8.2013, 3:06 |
|
|||
Легенда форума Карточка |
Бенто это красиво и главное вкусно))
Kawaiiiiiiiii |
||
16.8.2013, 19:12 |
|
|||
Активный участник Карточка |
Вкусно? Далеко не всегда.
По крайней мере, с моими-то навыками готовки... |
||
22.1.2015, 23:19 |
|
|||
Активный участник Карточка |
http://rutube.ru/video/b4ad9eab9720a268e645c23f3f4bcb04/ - клип по аниме BEN-TO.
|
||
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
Текстовая версия | Сейчас: 19.9.2024, 19:28 |